葡式甜品之木糠布甸Serradura

木糠布甸,葡文名称为Serradura,是葡葡牙食品,也是澳门常见的葡式甜品。木糠是指饼干碎,布甸即是布丁。它是由忌廉、饼干等材料逐渐冷冻而成的。這个甜点來自葡萄牙而于澳门发扬光大。不少澳门的餐厅、饼店均售卖木糠布甸。

前几年游港澳时,在澳门的一间著名葡国餐厅<九如坊>尝试了它家的木糠蛋糕后,就念念不忘,觉得这道甜点怎么这么特别好吃啊!既然在本地很少有机会可以品尝这个特别的甜品,就自己动手以解对它的相思吧!

简单的材料

淡忌廉 Whipping Cream 500ml
炼奶 Condensed milk 120g
马利饼 Marie Biscuit 120g

按个人口味添加的材料(不加亦可)
云呢拿香油 Vanilla Essence 数滴
可可粉   Cocoa Powder 少量

做法:

1. 用搅拌机把马利饼搅碎。如果没有搅拌机,也可将马利饼放进密实袋,用罐头辗成饼碎,要压得碎一点,不然口感不像「木糠」,反而像「碎石」。
饼碎倒在碗里待用(可按个人喜好加入适量可可粉/好立克/阿华田)。

2. 淡忌廉冷藏后取出,加入炼奶混和,用打蛋器打至稠狀。如不想吃太甜,可酌量減少炼奶分量,也可按個人喜好加入数滴云呢拿香油。

3. 在模底/碗低铺上一层饼碎后,倒下忌廉炼奶,铺平成1cm厚的第二层,如是者以「梅花间竹」的方法铺滿一杯,最面层是饼碎。可以加上杏仁果做装饰。
放入雪柜冷藏4小时即成(若想好吃一点,可以延长冷藏时间至几天,直至材料变硬)。

简单的葡式甜品木糠布丁就这样完成咯!😊

如果有机会去澳门,一定要到「九如坊」这家葡国餐厅朝圣,肯定不会让你失望!


地址:澳门板樟堂巷3号乐华花园地下B铺
电话:853 2833-1818
营业时间:12:00~23:00

CONVERSATION

0 评论:

Post a Comment

帮我按个赞和推好吗?

请佛咯(Follow)我在 Instagram : venice_lor